09 février 2016

Olives en saumure

Salam alaykum, bonjour,   vous aimez les olives de table? aujourd'hui inch Allah je vous montre comment préparer les olives en saumure. Ce n'est pas compliqué, et ça peut se faire pour n'importe quelle quantité, même si l'olivier de votre jardin ne vous a donné qu'une poignée d'olives!   Voilà comment nous avons procédé: trier les olives: séparer les vertes (moins mûres) des noires (à pleine maturité) car leur goût est un peu différent. Choisir des olives bien fermes car elles se conserveront mieux que celles qui... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

{Zéro déchet} Le vrac en Tunisie, facile ou pas ? Quels produits?

Salam alaykum, bonjour !   Réduire ses déchets veut dire obligatoirement acheter le maximum de choses en vrac! même le sachet il le dit !!   Qu'en est il ici en Tunisie? est ce facilement accessible? La réponse est un grand OUI, je dirais que c'est très répandu que ce soit au marché ou dans les petits commerces. Mais le problème est que le vrac est très mal utilisé!! En effet, si tu veux 200gr de curcuma, pas de souci.. sauf que le vendeur va te mettre ça dans un joli sachet plastique puis dans un autre (voir un... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Un dimanche aux oliviers

Salam alaykum, bonjour,   avec la rentrée, la fête de l'Aîd,... on avait encore pas eu le temps de sortir en famille ! C'est chose faite:  hier, toute la petite troupe est partie à la montagne pour cueillir les olives.  Alors oui c'est tôt pour récolter, mais là il s'agit des olives destinées à la consommation en saumure, c'est une espèce spéciale (zarazi) bien charnue, qui se prête à cette préparation. Ici dans le sud de la Tunisie, nous récoltons les olives destinées à la fabrication d'huile quand celles-ci sont... [Lire la suite]
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