13 juin 2018

Faire du smen/beurre clarifié/ghee soi-même

Salam alaykoum, bonjour!   il y a 2 ans , j'ai eu envie de tester le smen fait maison.   C'est quoi ça? il s'agit de beurre dont on a enlevé la caséine, les protéines et l'eau; en français c'est le beurre clarifié, en arabe le smen et en Inde le ghee.   Pourquoi? d'abord parce que c'est bon lol! le smen a un petit goût différent du beurre et il parfume super bien les préparations. Ce qui me paraît très intéressant aussi est qu'il se conserve à T° ambiante! Toutes les techniques de conservation des aliments sans... [Lire la suite]
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25 mai 2018

Glace crémeuse sans sucre

Salam alaykoum, bonjour!   l'été dernier j'ai enfin testé la recette que je voyais souvent sur le net: une crême glacée maison et saine! Et quelle découverte! Personnellement, je ne suis pas glace du tout, trop froid;  mais les enfants ça leur plaît bien évidemment. Et je me refuse à acheter des pots de glace industrielle: trop de sucre, de colorants, d'additifs, ... Mais avec cette recette je peux leur faire plaisir avec l'esprit tranquille!   L'ingrédient de base c'est la banane! et il faut de quoi mixer. ... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Galette charentaise

Salam alaykoum, bonjour!   une recette aujourd'hui! de ma région natale! j'ai toujours aimé la galette charentaise mais ce n'est qu'assez récemment que j'ai tenté de la faire moi même. Et c'est un tort car la recette est simple comme tout.     Voilà ce qu'il faut: 250 gr de farine 125 gr de beurre 125 gr de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1/2 paquet de levure chimique 1 oeuf 10 gr d'angélique (je fais sans car non trouvable ici - parfois je remplace par de l'arôme d'amande amère)   Faire une... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

Faire du pop corn, c'est facile!

Salam alaykum, bonjour !   en effet, c'est vraiment simple et rapide de faire soi même du pop corn, pour le goûter des enfants ou une envie de grignotage saine! Et c'est économique en plus d'être meilleur que l'équivalent industriel! On regarde ensemble la marche à suivre: mettre un peu d'huile et de sel au fond de la casserole (prévoir une grande casserole)   verser ton maîs, mélanger pour répartir le sel   allumer le feu, mélanger pour pas que ça brûle et dès le 1er "POP" mettre le couvercle   ... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Pain à la semoule

Salam alaykum, bonjour !   ce matin, je vous montre la recette du pain que je fais très régulièrement et qui n'est pas compliqué du tout, il suffit juste de l'intégrer à sa routine! Ici, le pain de la boulangerie n'est pas top top, le faire à la maison n'est pas forcément plus économique mais par contre c'est vachement meilleur, et ça c'est important aussi!!   Alors, voilà les ingrédients: 1 kg de semoule fine 1 c à s rase de levure sèche active 1 c à s rase de sel eau tiède petit + : graines de sésame, de nigelle... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Graines germées

Salam alaykum, bonjour !   obligé que je partage avec vous l'un de mes coups de coeur de cette année: les graines germées ! C'est un bonheur ce truc! Ca fait un moment que j'en entends parlé, il y a 3 ou 4 ans , mon papa m'avait même offert un germoir et des graines mais subhanallah ça ne me disait rien, je devais pas être prête lol; dans ce temps là lors d'un désencombrement j'ai tout donné. Et puis, il y a quelques mois, j'ai eu envie de tester, j'ai trouvé sur le net une façon de faire sans germoir spécial... et depuis... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

La pâte minute

Salam alaykum, bonjour !   aujourd'hui je partage avec toi une recette qui s'est transmise de mère en fille dans la famille et qui est juste géniale: c'est la pâte minute, une pâte à tarte délicieuse, végétalienne, sans pétrissage ni temps de repos et ultra rapide comme son nom l'indique!   voici ce qu'il faut : * 250 gr de farine * 1 c à c de sel * 1 c à c de levure chimique * 100 ml d'huile * 100 ml d'eau chaude voici comment on fait: choisir un récipient de taille moyenne avec un couvercle qui ferme bien.... [Lire la suite]
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19 mai 2015

LE fondant au chocolat

Salam alaykum, bonjour,   Ah ce gateau..., je le fais depuis que je suis ado ! j'avais trouvé la recette dans un de ces magazines nunuches genre "Jeune et Jolie"... mais alors il est vraiment top, depuis ce temps il a été apprécié et réclamé par ma famille, mes copines, et maintenant mon mari et mes enfants !!  Aller je partage la recette, à vous les moustaches de chocolat hihi ! Les ingrédients: 200 gr de chocolat noir 150 gr de beurre ( à sortir à l 'avance) 150 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 3 oeufs ... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Cookies aux flocons d'avoine

Salam alaykum, bonjour,   quand je veux préparer des cookies je vais vers cette recette direct car j'aime trop les flocons d'avoine!  Pour une quinzaine de pièces, vous aurez besoin de: *50 gr de beurre (le laisser ramollir un peu à l'avance) *100 gr de sucre en poudre (la recette originale préconise 125 gr, moi je n'aime pas trop sucré alors je réduis) *1 oeuf battu *50 gr de farine *1 c à c de levure chimique *175 gr de flocons d'avoine *100 gr de chocolat noir cassé grossièrement *1 pincée de sel   ... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Dattes au chocolat

Salam alaykum, bonjour,   lors d'une de mes balades sur le net, je suis tombé sur cette recette de dattes au chocolat sur le blog 3 fois par jour. je me suis dit que c'était une gourmandise simple à faire et assez saine quand même et puis je cherchais un cadeau gourmand à envoyer à mon papa... la recette de base est pour 8 dattes... que dalle quoi ! ci dessous ce sont les proportions que j'ai fait moi: *200 gr de chocolat noir à patisser *entre 20 et 30 dattes (les miennes n'étaient pas des medjool mais une variété assez... [Lire la suite]
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